หลักสูตรสัตวแพทยศาสตรบัณฑิตเป็นหลักสูตรผลิตบัณฑิตที่มีสมรรถนะในการปฏิบัติงานด้านสัตวแพทย์อย่างมีคุณภาพและคุณธรรมตามเกณฑ์สมรรถนะและมาตรฐานวิชาชีพสำหรับผู้ประกอบโรคศิลปะของวิชาชีพสัตวแพทย์ ควบคู่ไปกับสมรรถนะที่จำเป็นต่อการดำเนินชีวิตอย่างมีคุณค่าและมีความสุข

พร้อมปรับตัวได้ตามสถานการณ์ที่เปลี่ยนไป ยึดประโยชน์ของเพื่อนมนุษย์เป็นกิจที่หนึ่ง โดยจัดการเรียนการสอนตามปรัชญาการศึกษาของมหาวิทยาลัยซึ่งเป็นการจัดการศึกษาตามแนวทางพิพัฒนาการนิยม (Progressivism) คือ
การพัฒนาผู้เรียนในทุกด้าน ผ่านกระบวนการจัดการเรียนรู้โดยให้ผู้เรียนเป็นศูนย์กลางของการเรียนรู้ และพัฒนาจากความต้องการของผู้เรียนผ่านกระบวนการแก้ปัญหาและค้นคว้าด้วยตนเอง

รวมทั้งกระบวนการที่ต้องลงมือปฏิบัติทั้งในและนอกห้องเรียน ซึ่งจะนำไปสู่การเรียนรู้ที่ยั่งยืน และสามารถเรียนรู้ไปพร้อมกับการพัฒนาตนเองได้อย่างต่อเนื่องตลอดชีวิต